🛷 Faves A La Catalana Ruscalleda

Favesa la catalana. Per començar, escaldeu les favetes durant 10 segons i refredeu-les en aigua amb gel. A continuació, comenceu un sofregit amb la xalota picada en una cassola amb oli d'oliva. Mentrestant, peleu les favetes i reserveu les pells. Tot seguit, quan la xalota sigui tova, afegiu-hi el tomàquet ratllat, els daus de pernil, les Continuenrespectant la cuina catalana estacional que inspira el discurs culinari de Carme Ruscalleda i elaborant els seus plats amb els productes frescos del Japó. El celler del restaurant conté més de 350 referències, principalment procedents d’una selecció estudiada de cellers de tot l’Estat espanyol. CbLvK.

faves a la catalana ruscalleda